レストラン＆バー
炎と水が奏でる味覚のエンターテインメント
Firewood restaurant
箱根を味わう最高のエンターテインメント
箱根の自然を間近に、薪火が生み出すライブ感あふれるグリル料理。
焙り、香り、味わいが重なる一皿を、スタイリッシュなデザイン空間で、五感がほどける新しいグリルダイニング。
サービス料改定のお知らせ
2025年3月1日（土）よりサービス料を15％に変更いたします。
詳細はこちらからご確認くださいませ。
今後もさらなるサービス向上に努め、お客様により満足していただけるよう努めてまいります。
レストラン
薪グリルの芳醇な香りに包まれて
音と香りで体感するやすらぎのひと時
素材の旨みを最大限に引き出す「炎」
好奇心に火をともすおもてなしがここに
バー
旅の流れに身を任せて
ネイバーフッドからインスピレーションを得たオリジナルカクテルなど、
バーテンダーのセンスと遊び心の宿る場所。
居心地の良い時間に身を任せて、心休まるリトリートステイを満喫。
■ 総料理長 佐藤雅晴 Masaharu Sato
今まで日本各地の食材を使い、その土地でフレンチ、イタリアンと様々なジャンルやシチュエーションで料理と向き合ってきました。
ここ箱根では、原点にかえる薪というシンプルでありながら奥深い調理法と出会い、鮮度の良い旬の食材をお客様へ提供できるよう常に心がけております。
レストランでは、箱根の文化、歴史のエッセンスとともに、薪材の燃える音や香りなど、日常を少し離れた雰囲気も楽しんでいただけます。
食を通じて、近隣、強羅、宮城野の風景や文化、そして海や山の恵みを堪能してもらえたら幸いです。
■ 総料理長 坂本 啓 Kei Sakamoto
2004年より本格的にフランス料理の世界に入り、都内の三つ星レストランなどで研鑽を積み、直近ではANAクラウンプラザホテル大阪「メゾン タテル ヨシノ」の料理長を務めました。
自然豊かな箱根の地で、新たな料理の挑戦ができることを光栄に思います。
これまで培ってきたフレンチの技法を基盤に、薪の炎が生み出す力強さと温もりを活かしながら、地元の食材を最大限に引き出す料理をお届けしたいと思います。
ここでしか味わえない”箱根ならでは”の美食体験を、ぜひ多くのお客様に楽しんでいただけたら嬉しいです。
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